ه في غابات الأرز في لبنان، ويسمى بعسل الندى، ويقوم إنتاجه على علاقة تكافلية بين ثلاثة أنواع من الحشرات التي تعيش في غابة الأرز، وهي المن والنمل والنحل. نظرًا لعدم وجود زهر على الأرز، لا يوجد مصدر للرحيق ليتغذى عليه النحل، لكن حشرات المن تستخدم عصارة الشجرة، وتهضمها لتتجاوز فيها نسبة السكر منتصفها، ثم ينتج الماء المحلى ويعرف باسم "المن". يمد هذا الماء المحلى النمل بالسكر، ويعمل النمل على حماية حشرات المن من الحيوانات المفترسة الأخرى، ثم يستهلك النحل أيضًا هذا المن المنطلق من حشرات المن ويحوله بدوره إلى عسل. المذاق: يُعد عسل الأرز غنيًا عذبًا، ويذوب ببطء في الفم. الملمس: يتميز عسل الأرز بقوام سميك وناعم. رائحة: تشبه رائحة عسل الأرز الخشب الخام. حلاوة: يتميز عسل الأرز بدرجة خفيفة من الحلاوة